Casa Jipi, Nebbiolo

Bodega: Vinícola Bruma

Origen Uva y Región: Rancho Llano Colorado, Valle de San Vicente.

UVA: 100% Nebbiolo

• Servicio: 16° – 18° C
• Añejamiento: 9 meses en madera francesa en fermentación.
• Guarda: 3 – 5 años

Color púrpura intenso con ribetes violáceos azulados. Nariz intensa y expresiva con notas de zarzamora, pimienta fresca, mentol, mora azul ahumada y chocolate amargo.
Ataque goloso y frutal, estructura tánica imponente y densa, con un final fresco y aromático. Un vino con jovialidad y profundidad.

• Maridaje:

Borrego, pato, codorniz, lechón, rib eye con salsa negra, postres con chocolate amargo y quesos añejos.

Maridaje Fauna: Borrego y quesadillas

Ocho socios lanzaron Bruma con la intención de establecer la principal marca de vinos en México. Es justo decir que se atrevieron a imaginar un proyecto más allá del alcance de las percepciones generales que existían en el momento en que comenzaron.

La propiedad está ubicada en el extremo más al norte del Valle de Guadalupe. Aproximadamente el 40% de la producción total de Bruma proviene de frutas cultivadas en la finca. La uva restante proviene del tío de Lulu, un legendario viticultor del Valle de San Vicente.

Lourdes “Lulu” Martinez Ojeda, anteriormente de Bodegas Henri Lurton, es la enóloga / socia de Bruma. Lulu aprendió su oficio trabajando en Chateau Brane-Cantenac en Margaux durante más de 10 años.

Vinos artesanales diseñados para complementar la cocina. Intervención mínima, vinos de pequeña producción que muestran un verdadero sentido del terruño de Baja son las señas de identidad de la bodega.