La Casona, Bodega Encinillas
$600.00
Vista.
Vino con un color rojo intenso y tonos violáceos pronunciados.
Nariz.
Aromas de frutas rojas maduras con tonalidades de especias, tales como pimienta y vainilla, que reflejan la compleja interacción entre lo que aporta una uva tinta cosechada en su momento óptimo y un estacionamiento prolongado en barricas nuevas de roble.
Gusto.
Al paladar los agradables sabores de fruta, reafirman los aromas percibidos en la nariz. El vino se presenta con buen cuerpo y equilibrado, dejando que los taninos bien madurados mantengan una larga permanencia en boca y un fin suave y aterciopelado.
Vinificación.
Nuestras prácticas de vinificación son aquellas que tradicionalmente se usan en los grandes vinos. Buscamos así una extracción óptima de color y sobre todo de aromas y sabores, aunque siempre atentos a preservar el carácter y la personalidad que entergan nuestros viñedos. Luego que el proceso fermentativo ha terminado, dejamos que el vino repose y madure en barricas de roble francés por un periodo de 13 meses o más. Finalmente, luego de haberlo puesto en botella, lo guardamos por otros 10 meses antes de entregarlo al mercado de modo que la maduración sea completa.
Acidez Total 6
Acidez Volatil .54
Ácido Málico 0.6
Grado de alcohol 13.8%
Glucosa / Fructuosa 4.4
Variedad de uva Cabernet Sauvignon 65% – Merlot 35%
PH 3.61
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