Mina Penélope, Montepulciano Rose

$430.00

Variedad:  Montepulciano

Producción: 100 cajas = 1,200 botellas

 

Agotado

Categorías: ,

Viñedo: En San Antonio de las Minas, Valle de Guadalupe, con nutrición orgánica (compostas, tés, preparados de algas marinas, bacilus, etc) y control biológico contra hongos e insectos (crisopas, catarinas etc).

Cosecha: Cosecha manual de uva muy sana a 20.5 grados brix, el 9 de Septiembre del 2020.

Enología: Fermentación primaria de 11 días en tanque de acero inoxidable a temperaturas entre los 17 y 24 grados centígrados, para preservar aromas primarios. Inoculación con levadura F15 Zymaflore y la utilización de nutrientes orgánicos durante la fermentación.

Vista:

Nitidez: Brillante y limpio

Densidad: Media

Intensidad: Capa media

Tonalidad: salmón

Color: Salmón

Nariz:

Franqueza: Limpio

Intensidad: Media

Aromas: durazno, cereza, frambuesa

Calidad de los aromas: Buenos

Significado: joven

Boca:

Persistencia: BuenoAtaque en boca: Ácido

Sensación gustativa:

  • Dulzor: Seco
  • Acidez: Viva
  • Amargor/salinidad: Amargor ligero y ausente de salinidad

Sensaciones táctiles:

  • Vinosidad: ligera
  • Astringencia: Adecuada

Cuerpo: Cuerpo lleno

Aroma en boca: Franco aunado con ciruela fresca.

Equilibrio: Correcto equilibrio

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